Пишу издому…

Домашний блог, интересно все

Как готовить закваску (йогурт) в йогуртнице

2009-03-22 от Анна

Сразу скажу, что такой йогурт вкуснее покупного, и гораздо натуральнее.   :-) Обещают еще и лечебные свойства… :-)

Я готовлю йогурт в йогуртнице Мулинекс так:

йогурт в йогуртнице Мулинекс

Закваску во флакончике развожу теплой водой, до полного растворения крупинок.

во флакончике развожу теплой водой

нагреваю молоко, которое не требует кипячения( указано на коробке), до температуры 37-39 градусов.

Разливаю по баночкам:

Йогурт в баночах

Ставлю в йогуртницу до первых признаков загустения. Как только я вижу, что молоко слегка загустело (слегка приподнимаю один край йогурнтицы), выключаю аппарат. Через пол часа закрываю баночки крышечками и ставлю их в холодильник.Мои малышки, любят такой йогурт и просто с сахаром, и с разными вареньками, и с замороженными фруктами.

А Вы из какого молока готовите йогурт? Как кушают его ваши детки?

Опубликовано Sunday, 22-03-2009 в 11:55 в рубрики Кухня. Вы можете оставить отслеживать комментарии к записи при помощи RSS 2.0 ленты. Вы можете оставить комментарий, или трекбек с Вашего сайта.

Комментарии 22 на запись “Как готовить закваску (йогурт) в йогуртнице”

  1. Надежда пишет:

    А где купить флакончик с закваской. Живу в Питре.

  2. Рост пишет:

    Вот, после быстрого просмотра в инете накопал это – http://www.vnimi.org/s_zakvaski.html
    Только не понял, продают они это добро или только выпускают. Думаю, в любом случае Вам стоит позвонить узнать.

  3. Бяка пишет:

    а я молоко не нагреваю:))) и так всё классно получается.Закваски привозят прямо домой, с сайта zakvaski.com
    Только вопрос: я смотрю, Вас йогурнтица Мулинекс, у меня такое же чудо….Она вообще должна сама отключаться или нет??? Где там автоотключение?? Потому как я всё сама, рукой:) Только тогда зачем там зарубки?….

  4. Анна пишет:

    Бяка, у меня тоже не отключается сама. :-(
    Может, зарубки нужны как напоминалка о времени выключения.
    А в инструкции пишут “для моделей с автовыключением…” и еще одна кнопка нарисована. :-)

    А как молоко не нагревать? Бактерии же живут в узком температурном интервале.
    Расскажите, может это еще упростит приготовление йогурта.

  5. Бяка пишет:

    если это суперстерилизованное молоко, то я храню его при комнатной темп., тоесть оно и так не холодное. Потом туда сразу заливаю содержимое флакончика и разливаю по банкам. Загустевать начинает, как и написано в инструкции к закваскам через 4-6 часов (зависит от того, что за культура).

  6. Фаина пишет:

    Девочки, а у меня есть духовой шкаф в котором можно поддерживать температуру 40 градусов какое угодно время.а сколько времени готовиться йогурт я не знаю :-( подскажите пожалуйста в йогутрнице сколько по времени готовиться?

  7. Анна пишет:

    Фаина, для закваски йогурт необходимо 4.5 часа. Только 40 градусов много. 37 оптимально. При 40 бактерии погибают.
    Я выключаю йогуртницу через 4.5 часа и даю баночкам еще часа 2 постоять в отключенной йогуртнице.
    Как вы здорово догадались. :) А то от техники скоро будет на кухне только тропинка. :-)
    А так и деньги и место экономить можно. :-)
    А как вы используете духовой шкаф? Может мастер классом по приготовлению блюд в ней поделитесь? (можно в почту)

  8. kiTTy пишет:

    А как азывается закваска, которую вы покупаете???

  9. Алина пишет:

    А у меня йогуртница Тефаль, делала все по инструкции, две баночки обычного без добавок и пять с джемами, в итоге 4 джемовых поделились на две фазы (загустевшое сверху и снизу жиденькая водичка) это значит что долго температуру держала?? она какбы автоматическая, в инструкции было написано 8-10 часов, я все так и делала…просто поставила наночь, утром такая картина…что я не так делала???

  10. Дмитрий пишет:

    Лучше всего использовать Мулинекс. Мы перепробовали 3 различных йогуртницы (просто продаем их) в том числе и Тефаль.
    Скажу вам откровенно, что лучше Мулинекс нет пока на рынке. Тефаль дороже, но не значит, что лучше. А отличие от Мулинекс только в автоматическом отключении и все.
    Мы йогурты ставим делать на ночь и просыпаясь отключаем и все дела.

  11. Евшегия пишет:

    Разницы между Тефаль и Мулинекс нет, они делаются на одном заводе…и еще имейте ввиду что при покупке известных брендовых вещей,вы 50% если не больше переплачиваите за бренд,а не за саму вещь…ни все что блестит,золото.Удачи всем

  12. алексей пишет:

    про духовой шкаф скажу сразу – йогурт будет золотой т.к. электроэнергии скушает за 8 часов и тефаль кушает 120вт а мулинекс только 12вт так что учтите это

  13. Евгений пишет:

    1,5 назад я весила 113 кг при росте 180. Сегодня стабильно около 60-65. Худела на йогуртах, овощах и фруктах. Закваски для йогуртниц брала и беру на http://www.iogyrt.ru/. Это закваски “Лактевия”. результат суперский =))

  14. Закваски пишет:

    Предлагаю закваски для кисломолочных продуктов. Из 1 ампулы Вы можете приготовить до 10 литров полезного йогурта. Детям можно с 6-ти мес (прикорм). Срок годности – 1 год.
    ЦЕНА –32 РУБЛЯ (пр-во Киевского института молока и мяса ) . В наличии все виды заквасок (Бифивит,йогурт, нарине, симбилакт,творог, виталакт, стрептосан, кефир). Высылаю по России. Пишите по адресу kipitka@mail.ru, отвечу на все вопросы.

  15. Закваски для йогурта, кефира, творога пишет:

    Предлагаю закваски для кисломолочных продуктов. Из 1 ампулы Вы можете приготовить до 10 литров полезного йогурта. Детям можно с 6-ти мес (прикорм). Срок годности – 1 год.
    ЦЕНА –32 РУБЛЯ /за 1 ампулу. (пр-во Киевского института молока и мяса ) . В наличии все виды заквасок (Бифивит,йогурт, нарине, симбилакт,творог, виталакт, стрептосан, кефир, сметана). Детский прикорм с 6-ти мес. Высылаю по России и странам СНГ. Официальный представитель. Пишите по адресу kipitka@mail.ru, отвечу на все вопросы.

  16. ксюша пишет:

    Девушки, не надо никакой йогуртницы!!! Я делаю йогурт без всяких шкафов духовых и йогуртниц. Покупаю обычный местный йогурт с маленьким сроком хранения (т.е. ЖИВОЙ)(Я живу в Вологде и использую местный биойогурт бифилайф ). Делаем так…кипятим молочко (я все-таки кипячу, считаю так безопастнее) ,выливаю сразу в баночку в которой будет храниться, остужаю до 40-50 градусов . Это комфортная температура, когда молочко уже не горячее ни в коем случае , а тепленькое….Градусником не пользуюсь. И на 1 л молока добавляю 2 ст л йогурта, размешиваю, закрываю крышкой и закутываю плотненько махровым полотенцем. Через 2,5 часа проверяем, если загустел ..сразу убираем в холодильник. Может заквашиваться до 5 часов, но надо проверять периодически, чтобы не перекис. Получается наивкуснейший полезный сто процентов натуральный продукт. Делать не сложно совершенно. ПОПРОБУЙТЕ))) Пробовала делать со всякими биойогуртами типа Данон, чудо и другими…получается плохо, заквашивается очень долго …пришла к выводу, что надо использовать местные йогурты, они как раз живые, а не те, которые по 3 месяца хранятся.

  17. Светлана пишет:

    10 рецептов йогуртов
    http://sadikshkola.ru/10-vkusneyshih-receptov-dlya-yogurt
    Приятного аппетита!

  18. Мамба пишет:

    А можно закваску из молочного гриба сделать, тож живой продукт???

  19. ЗАКВАСКИ пишет:

    Предлагаем закваски VIVO для приготовления кисломолочных продуктов в домашних условиях (12 видов). Высокое качество, гарантированная свежесть, отсутствие различных добавок, высокое содержание живых полезных бактерий (восстанавливают нормальную микрофлору кишечника, укрепляют иммунитет). Цена 150 тенге (или 32 рос.рубля) /1 шт (приготовление до 10 литров из 1 шт). Доставка по Казахстану, сертификаты. Срок годности 1 год.
    Ассортимент: Бифивит, йогурт, симбилакт, нарине, творог, виталакт, стрептосан, кефир, сметана.
    Подробности по эл.адресу keks72@i.ua

  20. Icooker пишет:

    вот как я готовлю домашний йогурт . особое внимание нужно уделять посуде. обязательно стерилизую, чтобы вредные бактерии не шли бок о бок с полезными

  21. Александр Григорьевич пишет:

    Перепробовал кучу различных заквасок йогурта и могу сказать, что самая лучшая закваска, это где семь бактерий в одном пакете. Активия отдыхает.
    Покупал тут http://www.beststore.ru/-zakvaska-dlja-jogurta.html

  22. Герман пишет:

    Семь бактерий в пакете – а что за бактерии? Какое КОЕ?
    На самом деле, гораздо лучше брать не странные японские закваски, а то, что проверено. Есть закваски VIVO, от предприятия, которое еще молочные кухни СССР снабжало. Вот они – вещь! купить их можно у официального представителя: http://ru.zakvaski.com/

Оставить комментарий