Пишу издому…

Отварить толчёную пшеницу, охладить.
Отдельно отварить изюм, сладкие сушенные груши.
Зёрнышки мака обдать кипятком и растереть их топтушкой.
Развести мед холодной кипячённой водой.
Потолочь зерна грецких орехов.
Перед подачей на стол смешать кашу с маком, орехами, изюмом. Залить приготовленной водой с мёдом. Кутя готова.
Грушами украшают кутю сверху.

Записи по теме:

• Перечень 12 традиционных блюд, которые готовили на святой вечер (постное меню)

Перечень 12 блюд, которые готовили на святой вечер, чтоб каждый месяц в новом году был щедрым.
1. Кутя;
2. Узвар;
3. Рыба жаренная;
4. Постный борщ;
5. Тушенная капуста с грибами;
6. Голубцы с рисом и тушенной морковью и пастернаком;
7. Пшённая каша с грибной приправой на подсолнечном масле;
8. Салат из буряка и чищенной селёдки;
9. Салат из солёных огурцов, кислой капусты и лука;
10. Фасолевые оладки;
11. Острая приправа из толчённого чеснока, чёрного перца, зёрен укропа, томатной пасты и подсолнечного масла;
12. Отварная картошка, политая толчённым чесноком с подсолнечным маслом.

Записи по теме:

• Кухня и рецепты

Из всех запеканок, которые пробовала, запеканка по этому рецепту самая вкусная.
В моей семье прижилась именно она.
Готовится она не сложно: берём 500г нежирного творога, 3 яйца, 2-3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки манки, 200г сахара, щепотку соли, щепотку соды, изюм, все это перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом, и посыпаем манкой.

Выпекается в предварительно разогретой до 150-200 градусов духовке.

Очень рекомендую попробовать её приготовить. И, конечно, жду ваших отзывов.

Записи по теме:

• Тортик бисквит
• Орешки со сгущенкой
• Таблица мер и весов сыпучих продуктов
• О том, как легче содержать газовую плиту в чистоте

Сухарики вдохновили на такое блюдо, если это так можно назвать.
Поджарила порезанную квадратиками ветчину, варенное яйцо, зелёный лук, и сухарики.
Получилось вкусненько.

Это скорее блюдо из остатков продуктов, для того, чтоб быстро перекусить.
А у вас какие есть варианты?

Не всегда можно точно рассчитать нужное количество хлеба для семьи, а выбрасывать хлеб рука не поднимается.
Из такого хлеба легко можно сделать сухарики.

Для этого нарезаем хлеб на небольшие кубики.

Просушиваем – поджариваем (кому как понравится) в духовке.
Получаются хрустящие кубики хлеба.

Их вкусно в супчик бросить, или так похрустеть. В любом случае они гораздо безвреднее чем сухарики из магазина.

А как ещё можно использовать чёрствый хлеб?

Записи по теме:

• Порядок подачи блюд к праздничному столу
• Напитки на праздничном стол
• Салат из пекинской капусты
• Куриные битки с ананасом под сыром
• Меню праздничного ужина

Если сравнивать жаренную телячую печёнку и куриную, то телячья, наверное вкуснее, но и трудозатраты на ее приготовление значительно больше.
Очень просто приготовить куриную печёнку.
Сначала ее нужно промыть, легче это сделать с помощью друшлака. Оставьте ее, чтоб стекла вода.
В это время поставьте сковородку на огонь, налейте подсолнечного масла.
В друшлаке печень нужно посолить, поперчить, равномерно распределяя специи.
Выкладываем печенку на сковороду предварительно обмакнув каждый кусочек в муку.
По мере готовности переворачиваем на другую сторону. Когда печень обжарилась со всех сторон добавляем нарезанный полукругами лук. Чтоб печеночка получилась мягкой, жарить ее нужно на небольшом огне, в конце жарки можно добавить немного воды.
Приготовление не занимает много времени, а в результате получается вкусное блюдо.
Смачного.

Записи по теме:

• Кухня и рецепты

Рецептов каш из тыквы очень много. В моей семье, как минимум три разных варианта каши: волынский, киевский и херсонский.
Вот рецепт киевской каши (называю её так, потому что научила меня ее готовить мама мужа, а она киевлянка)
Отдельно отварить рис

Порезать тыкву на кусочки

Высыпаем кусочки тыквы в кастрюлю, заливаем молоком и томим ее на медленном огне, постепенно добавляя молока.

Когда тыква приготовится разминаем ее топтушкой, добавляем готовый рис, соль, сахар.
Вот такая каша.

Записи по теме:

• Кухня и рецепты

Куриные окорочка очень просто приготовить в духовке.
Вымытые окорочка замариновать в майонезе и специях. Хорошо бы дать им несколько часов постоять.
Выкладываем в ёмкость для запекания или блюдо. Ставим в духовку на 40 мин при температуре 180 градусов.

Я предпочитаю запекать в жаропрочном блюде, его можно ставить на стол, а следовательно, не нужно перекладывать на отдельную тарелку.

А юшкой получившейся около окорочков можно полить картошку, вкусненькая картошечка получается.
Записи по теме:

• Порядок подачи блюд к праздничному столу
• Напитки на праздничном стол
• Салат из пекинской капусты
• Куриные битки с ананасом под сыром
• Меню праздничного ужина

Сделать тоненькие блины не так уж и сложно, если знать несколько секретов.
Тесто для блинов я делаю такое:
0,5 л молока, 2 яйца, щепотку соли, 0,5 ложки сахара, чайную ложку подсолнечного масла (рафинированного), перемешиваю вилкой, добавляю муки до консистенции очень жидкой сметаны (около 1 стакана). Взбиваю миксером. Иначе долго комочки муки приходится раздавливать.

А теперь секреты или маленькие хитрости.
Сковорода должна быть чистая. Если где то останется пригорелый кусочек чего-то, даже крошечный – блин прилипнет.
Смазывать сковороду нужно салом. Берете небольшой кусочек из морозилки и перед тем как наливать очередную порцию теста натираете поверхность.
Сковорода должна быть хорошо разогрета. К холодной – тесто пристаёт.
Жарить блины хорошо на чуть больше чем среднем огне. На отечественной Электре это значение 2,5.

Вот такие блины.
После того, как снимете блин со сковородки, смажьте его сливочным маслом, он будет мягче и вкуснее.
К блинам можно предложить как сладкие, так и мясные начинки.
Я знаю немного вариантов: с творогом, вареньем, мясным паштетом. А так хочется что-то новенькое попробовать. Порекомендуйте, пожалуйста.
Записи по теме:

• Орешки со сгущенкой
• Тортик бисквит
• Жарим картофель фри, без специальных приспособлений
• Какую сгущёнку варить?

Я очень люблю эти вкусные фрукты. Методом проб наловчилась чистить так:
аккуратно срезаю слой кожуры по кругу. Надрезаю верхнюю часть (там где был хвостик)

руками разламываю пополам.

Дальше, снимаем шкурки, и делим гранат на сегменты.

Моей малышке понравилось самой отламывать зёрнышки, и она с удовольствием ест гранат.

Записи по теме:

• Пицца с беконом
• Куриные битки с ананасами под сыром
• Окорочка под сыром
• Лёгкий мясной паштете или салат
• Овощное рагу